Yummy

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    要吃才鱼喽！是不是吃了之后就会发财啊，但愿但愿。一种才鱼两种吃法 ，一边是清香淡雅，一边是劲爆麻辣，真是太过瘾了，冰火两重天啊！

材料：

才鱼、黑木耳、青红辣椒、花椒、干辣椒、辣椒粉、大蒜、大葱、酸菜、生姜、料酒、鸡精、豆瓣酱、淀粉、鸡蛋清、食用油、盐、水

滑鱼片制作过程：

1.先看看我家可爱的鱼儿，一会就要变成盘中餐了，真可怜。让爸爸当坏人，将鱼清洗干净。鱼肉剔下一半，去皮。

2.鱼肉切片，放入鸡蛋清、淀粉、盐、料酒腌制20分钟。

3.锅倒油烧热，将鱼片倒入爆炒片刻盛出。

4.用生姜炝锅，加入青红辣椒、木耳翻炒，放入盐、鸡精。

5.将爆炒过的鱼片放入炒，勾芡，盛出。

   味道清淡，鱼肉鲜嫩。才鱼没什么刺，适合老人小孩吃哦。

水煮鱼片制作过程：

1.将另一半鱼肉剔下，切片，放入鸡蛋清、淀粉、盐、料酒腌制20分钟。

2.鱼骨头剁成小块，放入鸡蛋清、淀粉、盐、料酒腌制20分钟。

3.用铁锅烧热，倒入油烧热，生姜炝锅。干辣椒、花椒、蒜放入炒香。再加入郫县豆瓣酱炒香，加入适量水。

4.将上面做好的汤料放入另一煮锅里，加入酸菜、大葱煮开。

5.汤料煮开后加入鱼骨头，再次煮开后3到4分钟加入鱼片，煮开2到3分钟关火。

6.炒锅倒油烧热，放入干辣椒、花椒炒香，关火，让油稍凉后加入辣椒粉。

7.将做好的油辣子浇在做好的鱼片上，听着那滋滋作响声就知道有多够劲！

   够麻够辣我喜欢！